Ingredienti:
- 300 gr fegatini di pollo
- 1/2 l di brodo di pollo
- 200 gr spinaci freschi cotti a vapore
- 2 arance
- 40 gr mandorle tostate
- 1 cucchiaino di miele
- 30 gr olio extra vergine d’oliva
- 1 peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
Scottare i fegatini per circa 5 minuti nel brodo di pollo (dovranno risultare rosati all’interno), scolarli salarli e peparli, conservarli al caldo. In una padella soffriggere il peperoncino nell’olio d’oliva unire il miele, il
succo delle arance, ridurre leggermente ed unire i fegatini cuocere per 2 minuti e adagiare sugli spinaci.
Guarnire con la salsa e le mandorle tritate grossolanamente.
